Salade de concombre/menthe, vinaigrette crémeuse, tandoori masala 12 $
Betteraves, pommes, fromage de chèvre, noix caramelisés, vinaigrette balsamique 15 $
Huîtres sur demi-coquille, (demi-douzaine), citron, mignonette au champagne 18 $
Pâté maison aux canneberges et aux pistaches , chutney de tomates, cornichons 15 $
Taco cochonita pibil, oignons marinés, sauce piquante maison 11 $
Brocoli vietnamien, sauce nuoc cham, herbes fraîches, arachides 13 $
Tartare de boeuf façon coréenne, kimchi, jaune d'oeuf, concombres, age dama 18 $
Nouilles soba froides, sauce satay au homard, caviar, échalottes verts, radis 17 $
Pétoncles poêlés, chou-fleur écrasé au basilic, coulis de framboise 19 $
Omble chevalier poêlé, chimichurri, roquette 26 $
Côte de boeuf vieillie 55 jours, cuit sous vide, frit dans graisse de bœuf, beurre miso (1,2 kg) 120$
Croquettes de pommes de terre, mayo au harissa 12 $
Pommes de terre aligot 13 $
Naan grillé avec zaatar et yogourt à l'ail 8 $
Les réservations sont recommandées, 819 827 3888